분까(Bún Cá)란?

"분(Bún)"은 베트남식 쌀국수 면을 뜻하며, "까(Cá)"는 생선을 의미합니다. 즉, 분까는 생선을 주재료로 한 쌀국수 요리입니다.

이 요리는 보통 다음과 같은 구성으로 완성됩니다:

• 담백하고 투명한 육수: 생선뼈를 오랜 시간 고아 깊은 맛을 냅니다.

• 쫄깃한 쌀국수 면

• 바삭하게 튀긴 흰살 생선 필레

• 토마토, thì là(딜), 파, 고추 등 향신채소

• 선택적으로 chả cá (생선으로 만든 어묵) 도 추가됩니다.

한국의 매운탕이나 생선국과 비슷하면서도 훨씬 더 가볍고 깔끔한 맛이 특징입니다.

분까의 매력 포인트

1. 해산물의 진한 풍미

생선의 감칠맛이 진하게 우러난 육수는 자극적이지 않으면서도 깊은 풍미를 자랑합니다. 특히 국물 한 숟가락만으로도 바다의 신선함이 느껴집니다.

2. 바삭함과 부드러움의 조화

튀긴 생선살은 겉은 바삭하고 속은 부드러워, 다양한 식감을 동시에 즐길 수 있는 독특한 매력을 지녔습니다.

3. 부담 없이 즐기는 건강한 한 끼

분까는 기름지지 않고 깔끔한 국물 요리로, 한국인의 식습관에도 잘 맞습니다. 특히 아침식사로도 인기가 많아 든든하고 속 편한 한 끼로 제격입니다.

하이퐁 외 지역에서도 분까를 맛볼 수 있을까?

물론입니다! 하노이, 다낭, 호찌민 등 주요 도시에도 하이퐁 스타일 분까 전문점이 점점 늘어나고 있어 여행 중 어디서든 맛볼 수 있습니다.

• 하노이: 지역 특색이 더해진 다양한 버전

• 호찌민: 현지인과 관광객 모두 즐겨 찾는 해산물 맛집에서 제공

• 다낭/나트랑: 해산물이 풍부한 해안 도시답게 신선도 최고

한국인의 입맛에 딱 맞는 이유

• 맑고 개운한 국물 → 한국의 곰탕, 매운탕을 좋아하는 분께 추천

• 생선 튀김과 어묵 → 바삭함과 쫄깃함을 동시에!

• 채소 풍부 & 깔끔한 맛 → 무겁지 않아 여름에도 부담 없이 먹을 수 있음

또한, 분까는 취향에 따라 매운 고추, 라임, 느억맘(피시소스) 등을 곁들일 수 있어 자신만의 맛으로 조절 가능한 점도 한국인의 맞춤형 입맛에 잘 어울립니다.

분까를 제대로 즐기려면?

• 현지 식당 방문 시 "Bún Cá Hải Phòng"이라고 말해보세요.
  대부분의 식당에서는 하이퐁 스타일 분까를 이해하고 있으며, 직접 조리해주는 곳도 많습니다.

• 아침 일찍 방문하는 것이 좋습니다.
  분까는 베트남 사람들에게 아침식사로 인기 있는 음식으로, 신선한 재료로 준비된 시간을 노려야 진짜 맛을 경험할 수 있습니다.

쌀국수에 익숙해졌다면, 이제는 해산물의 깊은 맛이 살아있는 ‘분까’를 도전해보세요.
하이퐁의 맛이 담긴 이 한 그릇이, 여러분의 베트남 미식 여행을 한층 더 풍부하게 해줄 것입니다.
한입 먹는 순간 펼쳐지는 바다의 풍미, 그리고 깔끔한 국물 – 이것이 바로 분까의 매력입니다.